Los Bucatini (también llamados Perciatelli) son originarios de la zona de Nápoles, de forma alargada con sección redonda y huecos internamente. Son famosos los Bucatini all'Amatriciana, con salsa de tomate, tocino y una pizca de pecorino romano. Este formato, muy versátil, también es excelente con salsas con mantequilla, carne o pescado. Los Bucatini también son perfectos con salsas vegetales, preparadas con una salsa de tomate y la adición de pimientos, berenjenas, calabacines, aceitunas y alcaparras
