Harina biológica de trigo blando, ideal para preparar una auténtica pizza napolitana. Al ser una harina con fuerza, puede absorber mucho líquido y ser procesada y dejada reposar durante el tiempo que sea necesario. Además, gracias a su gluten muy elástico, a la suavidad de su almidón y al Método Caputo de molienda lenta, preserva prodigiosamente la naturalidad y autenticidad de los sabores y facilita la preparación de masas ligeras, con una extraordinaria hidratación y una perfecta fermentación, a la altura de los maestros de la pizza más exigentes.
