Indicado para: quesos añejos, crêpes, flanes, frutas, fresas, postres en general.
Para decorar helados y panna cotta.
Obtenido a partir de mosto de uva cocido y concentrado típico de Módena con la adición de balsámico envejecido: la característica principal es la alta densidad y la gran versatilidad en la cocina (ensaladas, sándwiches, pastas, carnes, pescados, quesos, postres y ensalada de frutas).
